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我国食品添加剂的作用

中贸食品机械设备网   2019-06-14 11:01  164阅读


  【中贸食品机械设备网 热点要闻】为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,我们称为食品添加剂。我国食品添加剂种类很多,如增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等,含添加剂的食品达万种以上。在食品加工生产过程中使用食品添加剂的作用?#24515;?#20123;呢?



(网络配图)


  
1、保持和提高食品的营养价值


  在食品中添加食品营养强化剂,不仅可以补充天然食品的营养缺陷,而且可以改善食品中的营养成分及其比例,以满足人们对营养的需要。利用食品强化剂还可以补充某种营养物质,从而达到特殊饮食和健康的目的。食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量,还可以减少和预防很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他并发症,?#34892;?#33829;养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏?#38405;?#30340;作用。


  2、可改善和提高食品色、香、味等感官性状


  适当使用食用香精、增稠剂、着色剂、护色剂、乳化剂、等食品改良剂,可以明显提高食品的感官质量,满足人们对食品风味和口味的需要。?#28909;?#22312;做汤或做菜时加入谷氨酸钠(增味剂),可改善食品的味道,使汤或菜味道更为鲜美,从而增加人们的食欲;在肉制品中加入发色剂,可使肉制品呈现稳定鲜艳的亮红色;又如袋装的膨化食品虾条、薯片及各种饼干加入色素,如柠檬黄、胭脂红、亮蓝等,可使食品颜色鲜艳、诱人,激发人们特别是儿童的食欲。


  3、增加食品的品種和方便性


  在食品生产中,通过不同加工方法,在生产过程中不同程度地添加着色剂、增味剂、增香剂、强化剂其它食品添加剂,增加了食品的品种,特别是袋装食品,方便了人们的生活。


总之,正确?#40092;?#39135;品添加剂,正?#36153;?#25321;和食用所含食品添加剂的食品。才会给人类的生活带来便利。



 
 
内容来?#20174;?nbsp; 中贸食品机械设备网  原文链接
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